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极速小说网 > 历史小说 > 唐朝好医生  作者:望平安 书号:1252  时间:2013/10/31  字数:958 
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  药膳熬菜,是将‮物药‬和食物下⼊锅內,倒⼊清⽔或汤汁,置武火上熬,一般时间较长。首先将食物、‮物药‬洗净,切碎,放⼊沙锅內,加⼊清⽔或糖汁,用武火烧沸,再用文火熬制,加⼊调味料,使汤汁‮稠浓‬,质软,汤料浓郁。

  一、熬补益汤

  配方:猪⾁500克,猪肚、墨鱼各50克,参、炙⻩芪、茯苓各10克,⾁桂3克,盐5克,地、当归各15克,姜30克,猪杂骨、葱、花椒、料酒各适量。制作:1。将参、炙⻩芪、⾁桂、地、当归、茯苓,装⼊纱布袋里,扎紧袋口。

  2。猪⾁、墨鱼、猪肚洗净;姜、猪杂骨洗净,拍破。3。猪⾁、墨鱼、猪肚,猪杂骨、药料袋放⼊锅內,加清⽔适量,放姜、料酒、盐、花椒,用武火烧沸,转用文火熬制,待鱼、⾁烂时,捞出,切成条,再放⼊汤內熬制即成。

  4。药料袋捞出不用。

  食法:每周1-2次。

  功效:双补气⾎。适应于气⾎虚或久病体虚、面⾊萎⻩、精神倦怠、膝乏力等症。

  二、熬

  配方:猪⾁、猪杂骨各750克,地7。5克,⺟1只(重约2500克),葱、姜、料酒、味精、盐各适量。

  制作:1。将地装⼊纱布袋內,扎紧口,备用。

  2。宰杀后去⽑、內脏,洗净;猪⾁洗净,杂骨捶破;姜拍破,葱切节,待用。

  3。猪⾁、⾁、药料袋、杂骨放⼊锅內,用武火烧沸,撇去浮沫,加姜、葱、料酒,转用文火熬至⾁烂。

  4。将汤中药料袋捞出不用,捞出、猪⾁分别切成小块,再放⼊锅內,熬加少许盐、味精搅匀即成。

  食法:每周1-2次。

  功效:调补气⾎。适应于气⾎两虚、面⾊萎⻩、食不振、四肢乏力等症-);****  Www.JjSsXS.cOM 
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